Port Brewing/Lost Abbey – Cuvee de Tomme

350ml. 11% ABV. Åpnet flasken en onsdag for et par uker siden, tok et lite glass, resultatet var atLost Abbey - Cuvee de Tomme samtlige hår på kroppen reiste seg, også de på steder jeg ikke kan nevne her. Så surt smakte det! Vel…kanskje jeg overdriver litt, men jeg fant det i hvertfall helt udrikkelig og lot flasken stå i kjøleskapet. Så glemte jeg den og den ble stående i to døgn. Tenkte at dette var bare å helle ut, men en liten smak kunne jeg jo prøve først. Og det smakte jo GODT!? Fremdeles syrlig, men i en behagelig form med stor kirsebærkonsentrasjon, litt sjokolade, vanilje og eik. Omsider begynner jeg å forstå fascinasjonen mange har for denne ølstilen. En kostbar fremstillingsprosess ligger til grunn og man avslutter med et års lagring på bourbonfat. Tydeligvis er det på sin plass med ytterligere flaskemodning før ølet viser seg fra sin beste side. To døgn i åpen flaske i kjøleskapet gir en «hurtigmodning» som falt heldig ut i dette tilfellet. For de som har noen flasker stående anbefaler jeg å la dem ligge et års tid.

Følg

Få nye innlegg levert til din innboks.